Speisekarten

Vorspeise

Grüner Salat

CHF 8.00

Gemischter Salat

CHF 9.50

Bouillon

CHF 7.50

Tomatencrème Suppe

CHF 11.50

Rinds-Tatar

CHF 21.50 / Hauptgang CHF 31.00

Wurst-Käse Salat einfach

CHF 18.00

Wurst-Käse Salat garniert

CHF 22.00

Nüsslisalat

CHF 16.00

mit Orangenfilets und gerösteten Kernen

Kürbiscrèmesüppchen

CHF 12.80

Steinpilzcrème

CHF 12.80

mit Wildstreifen, verfeinert mit Sherry

Fleisch

Schweinsrahmschnitzel

CHF 31.50

mit frischen Champignons und Butternudeln

Zürcher-Geschnetzeltes

CHF 39.80

mit Kalbfleisch an Champignons-Rahmsauce mit Rösti als Beilage

Entrecôte

CHF 42.50

serviert mit Pommes frites, Gemüse und hausgemachter Kräuterbutter

Stroganoff

CHF 39.80

an hausgemachter Paprika-Rahmsauce und hausgemachten Spätzli

Schweins Schnitzel paniert

CHF 30.50

mit Pommes frites als Beilage

Kalbs Schnitzel paniert

CHF 42.50

mit Pommes frites als Beilage

Schweins Cordon-bleu

CHF 36.80

mit Rohschinken und Käse

Kalbs Cordon-bleu

CHF 45.80

mit Rohschinken und Käse

Piccata Milanese vom Schwein

CHF 31.80

mit Spaghetti an Tomatensauce

Piccata Milanese vom Kalb

CHF 42.80

mit Spaghetti an Tomatensauce

Beilagen

hausgemachte Rösti, Reis, Butternudeln, hausgemachte Spätzli, Pommes frites

Spaghetti Napoli

CHF 20.00

Spaghetti Carbonara

CHF 24.80

Berner Rösti

CHF 26.90

hausgemachte Rösti, mit Zwiebeln und Speck, überbacken mit Käse und einem Spiegelei

Walliser Rösti

CHF 24.50

hausgemachte Rösti, mit Tomaten, mit Käse überbacken und einem Spiegelei

Rehpfeffer "Hubertus"

CHF 33.80

nach traditioneller Art gegart, mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Rosenkohl

Rehschnitzel "Mirza"

CHF 39.00

an Cognacrahmsauce, garniert mit sautierten Pilzen und Speck, Butternudeln und Gemüse

Wildgeschnetzeltes "Obwaldner Art"

CHF 34.50

mit Kräuterrösti und Gemüse

Frischlingsrack "Gürbetaler Art"

CHF 36.00

mit cremigem Sauerkraut, Wachholderjus und Schlosskartoffeln

Hirschentrecôte auf Rotweinbutter

CHF 42.50

mit Rosenkohl, Rotkraut und Pizokel

Fleischlos

Crespelle

CHF 24.80

Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Ricotta

Spätzlipfanne

CHF 25.50

hausgemachte Spätzli mit Gemüse

Grillierter Lachs

CHF 34.80

mit Gemüse

Grillierter Zander

CHF 31.50

mit Gemüse

Beilagen

Reis, Butternudeln, hausgemachte Rösti, hausgemachte Spätzli, Pommes frites

Kindenmenu

Mini-Rahmschnitzel

CHF 13.50

mit Nudeln

Spaghetti Napoli

CHF 13.50

Hirschen Special

Fondue Chinoise à discrétion

pro Person CHF 39.90

(ab 2 Personen) Salat, Rind, Pferd und Putenfleisch, hausgemachte Saucen, Reis und Pommes frites Folgende Beilagen erhalten Sie zusätzlich als Portion (nicht à discrétion): Portion Kalbfleisch +8.- , Portion Potato Wedges +8.- , Portion Gemüse +6.-

Käsefondue

pro Person CHF 38.00

(ab 2 Personen) geniessen Sie unsere feine Käsemischung.

Gourmet Käsefondue

pro Person CHF 46.00

Probieren sie unsere Gourmet-Fondues (ab 2 Personen) : zur Auswahl stehen ein rustikiales Steinpilzfondue mit Speck, ein feines Tomaten Fondue oder ein kräftiges Cognacfondue. Nur auf Vorbestellung erhältlich..

Fondue Bourguignonne (Öl)

pro Person 58.-

Mittagsmenu

Schweins-Schnitzel

an sähmiger Knoblauch-Senfsauce, mit Butternudeln und Gemüse

French Omelette

gefüllt mit Gemüse

Schweinshaxe "Bavaria"

mit Merretich und Senf Schnittlauch Kartoffeln

Rehpfeffer "Hubertina"

mit Spätzli und Rotkraut

Mittagsmenus sind von Montag bis Freitag erhältlich

Vorspeise

Grüner Salat

Gemischter Salat

Bouillon

Tomatencrème Suppe

Rinds-Tatar

Wurst-Käse Salat einfach

Wurst-Käse Salat garniert

Nüsslisalat

mit Orangenfilets und gerösteten Kernen

Kürbiscrèmesüppchen

Steinpilzcrème

mit Wildstreifen, verfeinert mit Sherry

Fleisch

Schweinsrahmschnitzel

mit frischen Champignons und Butternudeln

Zürcher-Geschnetzeltes

mit Kalbfleisch an Champignons-Rahmsauce mit Rösti als Beilage

Entrecôte

serviert mit Pommes frites, Gemüse und hausgemachter Kräuterbutter

Stroganoff

an hausgemachter Paprika-Rahmsauce und hausgemachten Spätzli

Schweins Schnitzel paniert

mit Pommes frites als Beilage

Kalbs Schnitzel paniert

mit Pommes frites als Beilage

Schweins Cordon-bleu

mit Rohschinken und Käse

Kalbs Cordon-bleu

mit Rohschinken und Käse

Piccata Milanese vom Schwein

mit Spaghetti an Tomatensauce

Piccata Milanese vom Kalb

mit Spaghetti an Tomatensauce

Beilagen

hausgemachte Rösti, Reis, Butternudeln, hausgemachte Spätzli, Pommes frites

Spaghetti Napoli

Spaghetti Carbonara

Berner Rösti

hausgemachte Rösti, mit Zwiebeln und Speck, überbacken mit Käse und einem Spiegelei

Walliser Rösti

hausgemachte Rösti, mit Tomaten, mit Käse überbacken und einem Spiegelei

Rehpfeffer "Hubertus"

nach traditioneller Art gegart, mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut und Rosenkohl

Rehschnitzel "Mirza"

an Cognacrahmsauce, garniert mit sautierten Pilzen und Speck, Butternudeln und Gemüse

Wildgeschnetzeltes "Obwaldner Art"

mit Kräuterrösti und Gemüse

Frischlingsrack "Gürbetaler Art"

mit cremigem Sauerkraut, Wachholderjus und Schlosskartoffeln

Hirschentrecôte auf Rotweinbutter

mit Rosenkohl, Rotkraut und Pizokel

Fleischlos

Crespelle

Pfannkuchen gefüllt mit Spinat und Ricotta

Spätzlipfanne

hausgemachte Spätzli mit Gemüse

Grillierter Lachs

mit Gemüse

Grillierter Zander

mit Gemüse

Beilagen

Reis, Butternudeln, hausgemachte Rösti, hausgemachte Spätzli, Pommes frites

Kindenmenu

Mini-Rahmschnitzel

mit Nudeln

Spaghetti Napoli

Hirschen Special

Fondue Chinoise à discrétion